・薬菓（ヤックァ）3個

韓国伝統菓子のなかでも最も高級といわれるお菓子。小麦粉にごま油や蜂蜜、生姜汁などを入れて練り油で揚げ、さらに水あめなどに浸して作ります。菊の花の型を使ったものからひし形に切ったものまで形も様々で見た目も楽しませてくれます。

材料：小麦粉、ごま油、蜂蜜、砂糖、生姜汁、水あめ、塩等

・もち米油菓
（ユグァ）6個

韓国の伝統茶のついてくるお菓子として、もっとも気軽に食べられているお菓子。作り方は、手が込んでいて、何日も水に浸けたもち米を粉にして、焼酎などの酒で練って乾かし油で揚げ、水あめに浸した後米の粉などをまぶして完成です。揚げてあることを忘れてしまいそうなくらいサクッと軽い歯ざわりですが、しだいにモチモチした食感がしてきます。水あめの上品な甘さがあとを引きます。

材料：もち米、焼酎、砂糖、生姜汁、水あめ、うるち米、

・サンジャ 2個

もち米油菓（ユグァ）と基本の材料と作り方は同じですが、四角く切り、最後に米ではなく豆をひいたものをまぶします。独特の食感や上品な甘さが人気のお菓子です。

材料：もち米、焼酎、砂糖、生姜汁、水あめ、豆、食用油など

・チャルトック100g

韓国ではお祝い事には餅（トック）を作り、その喜びを分かち合う意味をこめて近所に配ります。もち米やうるち米を原料とし、よもぎやナツメ、豆類やクリなど漢方にも使う薬効の高い素材を混ぜ込み、手が込んでいて種類も豊富です。日本の餅と比べて、あまりのびずコシが強いのが特徴です。甘さ控えめで素材の風味も豊かなトックは、食事の代わりにもされています。

材料：もち米、サツマイモ、小豆、黒豆、ナツメ、砂糖など

・薬食
（ヤクシク）100g

もち米にクリやナツメ、松の実などを混ぜて、蜂蜜やごま油、しょう油などで味付けして炊いた甘いおこわ。三国時代、カラスに命を救われた王が恩返しの意味で正月15日に黒いご飯を捧げたのが発祥といわれています。ごま油の香りと蜂蜜や黒砂糖の濃厚な甘みが食欲をそそります。

材料：もち米、クリ、ナツメ、松の実、蜂蜜、ごま油
　　　 しょう油など

・茶食（タシク）6個

「茶食」は、文字通り韓国の茶道の席でお茶に添えられる伝統菓子です。日本の落雁（らくがん）に似ていて、穀物の粉や松の花粉などの材料を、蜂蜜や水あめでこねて型抜きをして作ります。材料には、緑豆、黒ゴマ、高麗人参、粟、うるち米などの粉末が使われるなど色とりどりで、木型の文様も美しく口どけのよい上品なお菓子です。

材料：緑豆、松の花粉、オミジャ、蜂蜜、水あめなど

・ごまカンジョン 6個

黒ゴマや白ゴマを炒り、水飴をからめて固めた伝統のお菓子。日本の『おこし』によく似ていますが、歯ごたえはしっとりしていて、ぎっしり詰まった素材の味がしみでてきます。ゴマの風味が香ばしく自然の甘さが口いっぱいにひろがります。

材料：黒ゴマ、白ゴマ、水あめなど

・水正果（スジョンガ）
　濃縮　25ml

韓国の代表的な伝統茶のひとつです。昔は正月の朝に訪れるお客をもてなすために出されていましたが、現在では夏でも好んで飲まれるようになりました。特に食後に飲むデザートとして人気です。桂皮としょうがを入れた煮汁に干し柿を入れ、冷たく冷やして飲みます。消化を助ける働きだけでなく、むくみ解消や冷え性にも効くといわれています。今回は、濃縮液でのお届けです。水300mlに溶かすだけで簡単に水正果（スジョンガ）のできあがり。干し柿（またはあんずでも可）は、お好みにより入れてください。

材料：桂皮、生姜、砂糖など